La cuisson des viandes
La cuisson se fait par convection naturelle.
Cette position est spécialement adaptée a la cuisson des
viandes. La chaleur provenant de la sole est limitée afin
que les projections ne brulent pas sur la sole.
Les projections de graisse, le dégagement de fumées et
les odeurs désagréables diminuent considérablement.
Votre viande sera dorée et moelleuse; votre four restera
propre plus longtemps.
Cette position de cuisson est dotée d?un préchauffage
automatique. Nous vous conseillons de ne pas enfourner
les viandes a froid, mais d?attendre la fin du préchauffage
(le bip sonore retentit, et le symbole du thermometre
devient fixe). Ainsi, les viandes seront mieux saisies et la
cuisson sera plus moelleuse.
Comment procéder ?
1. Appuyez sur la touche "Fonctions de cuisson" et
sélectionnez la fonction "Cuisson Viande" pour
préchauffer le four.
2. L?affichage de température indique la température
préréglée (210°C). Si la température préréglée n?est
pas celle voulue, appuyez sur les touches et
pour régler la température par intervalles de 5 degrés.
3. Des que le bip sonore vous indique que la température
pré-réglée est atteinte (le symbole du thermometre
devient fixe), enfournez la piece a rôtir.
Le maintien au chaud
Vous utiliserez cette position pour les plats déja cuits
quevous souhaitez maintenir au chaud, sans toutefois en
continuer la cuisson.
Comment procéder ?
1. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, appuyez
sur la touche "Fonctions de cuisson" et sélectionnez
la fonction "Maintien au chaud "
2. L?affichage de température indique la température
préréglée (80°C). La température décroit, puis se
maintient a 80° C. La température ne peut etre
changée.
Cette position convient plus particulierement au maintien
au chaud des plats a base de légumes (gratins, etc...),
aux viandes blanches, mais ne convient pas aux viandes
rouges que vous souhaitez consommer saignantes, ni
aux pâtisseries.
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ACEC
